Выдержанный твердый сыр Примадонна черная (Prima Donna forte)

Prima Donna Forte наиболее выдержанная разновидность семейства Prima Donna, изготовленная из пастеризованного коровьего молока в Нидерландах . В результате длительного созревания сыр приобретает мощный вкус с лёгкой сладковатостью и насыщенной ореховой нотой Текстура твёрдая и слегка крошащаяся, с крупинками белковых (и солевых) кристаллов, характерных для уникального процесса созревания этого сыра
Аромат Pronounced, с подчёркнутыми ореховыми и карамелизированными нюансами, которые подчёркивают его зрелость и глубину вкуса
Особенность выдержки сыр созревает долго на деревянных полках, а мастер сыродел регулярно оценивает степень зрелости, как в случае с вином, чтобы сыр покинул комнату созревания в нужный момент
Сочетания с блюдами и напитками
Благодаря концентрированному вкусу, Prima Donna Forte хорошо растапливается, поэтому подходит для горячих блюд (например, паста, запечённая картошка) На сырной тарелке выигрывает в сочетании с фруктами и орехами, а также с крепкими красными винами, например Cabernet Sauvignon, или розовым шампанским
---
Молоко: пастеризованное коровье
Твёрдость: твёрдый, слегка крошащийся
Плесень: отсутствует
Температура хранения: 2–10 °C
Добавки: отсутствуют
Страна: Нидерланды
Бренд: Prima Donna (Vandersterre Groep)