Полутвёрдый итальянский сыр Проволоне Дольче ( Provolone Valpadana Dolce).

Provolone Valpadana Dolce итальянский полумягкий сыр с защищённым наименованием происхождения (DOP), производимый в долине реки По. Сыр изготавливается из пастеризованного коровьего молока по традиционной технологии pasta filata, что придаёт ему характерную эластичную и слегка тягучую текстуру.
Мякоть сыра гладкая, упругая, с равномерно распределёнными мелкими глазками. Цвет светло-жёлтый, корка тонкая, плотная, светло-янтарного оттенка, часто в форме вытянутой «груши» или цилиндра. Вкусовой профиль мягкий и сбалансированный — доминируют сливочные и молочные нотки с лёгкой сладостью. Аромат нежный, молочный с оттенками трав и лёгкой фруктовостью. Отсутствует острая пряность, характерная для выдержанных версий Provolone. Послевкусие чистое и длительное.
Сыр созревает от 2 до 3 месяцев, что обеспечивает мягкость и гармоничный вкус. Производство включает процесс вытягивания и формования сырной массы, а также контролируемое вызревание при оптимальной температуре и влажности.
Рекомендуется подавать при температуре 12–16 °C. Хорошо сочетается с лёгкими белыми винами, фруктами, орехами и свежим хлебом. Подходит для употребления в сырных тарелках и в качестве самостоятельной закуски.
----

Молоко: коровье пастеризованное
Жирность: около 45% в сухом веществе
Твёрдость: полумягкий
Плесень: отсутствует
Температура хранения: 4–8 °C
Добавки: отсутствуют
Страна: Италия

Бренд: Provolone Valpadana DOP