Полутвёрдый козий сыр Тартуфо с трюфелем (Tartufo Truffle Goat Cheese)

Tartufo Truffle Goat Cheese из цельного голландского козьего молока, обогащённый настоящими итальянскими трюфелями, выдерживаемый на сыроварне недалеко от Гауды примерно восемь недель За счёт этого процесс созревания позволяет трюфелям максимально передать свой аромат и вкус молоку.
Текстура кремовая, слегка плотная, мягкая, плавно режется и тает во рту. Во вкусе сочетается характерная кислинка козьего сыра с утончённым землистым оттенком трюфелей; аромат глубокий, с трюфельными тонами, но в целом сбалансированный и умеренный
Сыр великолепно раскрывается при подаче при комнатной температуре. Его можно подавать на сырной тарелке, дополнить оливками, свежим хлебом или лёгкими фруктовыми нотами. Он легко плавится, поэтому хорош в горячих блюдах: можно натереть его на свежую пасту или использовать в запеканках и горячих тостах, придавая им трюфельную глубину вкуса
Этот сыр прекрасно сочетается с мягкими белыми винами (например, Шардоне или Совиньон Блан), а также с лёгкими красными Пино Нуар. Его землистый аромат и кремовая текстура также хорошо контрастируют со светлым пивом, например, пшеничным или лагером.
---
Молоко: цельное козье (thermized)
Жирность: около 48 %
Твёрдость: мягкий, кремовый
Добавки: чёрные трюфели
Страна: Нидерланды
Бренд: Tartufo (фермерская кооператива)