Полутвёрдый козий сыр Роттердам Олд Гоат (Rotterdam Old Goat)

Роттердам Олд Гоат (Rotterdam Old Goat)выдержанный полутвёрдый козий сыр создаёт ощущение кремовой полноты с мягкой, но плотной текстурой. Он выдерживается 28 недель на сосновых досках, что позволяет развиться насыщенному, но одновременно умеренному вкусу в гармонии с естественной сладостью молока и легкой кремовой кислинкой Цвет пасты нежный кремово-белый. Текстура подчёркнуто плотная, без зернистости, при разрезе ощущается ровность и сбалансированность
Вкус мягкий, богатый, но ровный без резкой остроты, с аккуратной полнотой козьего молока и лёгкой сладостью, возникающей от длительной выдержки Аромат тонкий, чистый, скорее молочный, чем земляной.
Метод выдержки на деревянных досках одна из ключевых особенностей производства: доски позволяют отвести лишнюю влагу, создавая плотную структуру и раскрывая вкус постепенно, без лишней резкости Этот сыр часть линейки De Rotterdamsche Oude, где каждая вариация сочетается с выдержкой и уникальным характером
Сочетания: вкус этого сыра прекрасно раскрывается на тартине или хлебе, его удобно использовать в горячих и холодных блюдах крем-супах, пастах, запеканках благодаря его кремовой плотности и сбалансированному вкусу
----
Молоко: пастеризованное козье
Жирность: 50+ %
Твёрдость: полутвёрдый, плотный, кремовый
Плесень: отсутствует
Страна: Нидерланды
Бренд: De Rotterdamsche Oude

Отрезаем от 300-350 грамм