Прошутто с трюфелем Виллани (Prosciutto crudo al tartufo villani)

Prosciutto Crudo al Tartufo от Villani сыровяленая ветчина премиум-класса, изготовленная из отборной свиной ноги, выдержанная не менее 13 месяцев. После тщательной обвалки мясо наполняется кусочками летнего трюфеля (Tuber aestivum vitt), которые отчетливо видны при нарезке. Затем продукт прессуется, чтобы получить широкие и плоские ломтики, напоминающие форму бедра с костью.
На срезе ветчина имеет глубокий розовый цвет с отчетливыми вкраплениями темных трюфельных частиц. Вкус мягкий и сладкий, с характерным ароматом сыровяленого мяса, который обогащен земляными и слегка ореховыми нотами летнего трюфеля. Текстура нежная, ломтики легко отделяются, сохраняя при этом плотность и упругость.
Этот продукт идеально сочетается с сырами с выраженным вкусом, такими как Пармиджано Реджано или Пекорино, а также с фруктами, орехами и свежим хлебом. Он также может быть использован в качестве изысканной закуски или в составе сложных гастрономических блюд.

Возраст выдержки: не менее 13 месяцев
Страна: Италия

В заводской упаковке около 7 килограмм
Отрезаем от 300-350 грамм и вакуумируем куском (не нарезка)