Хамон серрано Резерва. кусковой ТМ Espana (Jamón Serrano Reserva)

Это спрессованный блок, зачищенный от шкуры и части жира, отлично подходит под самостоятельную нарезку/нарезку слайсером
Хамон Серрано - выдержанная испанская ветчина из задней части ноги свиньи. Секрет развития вкуса хамона Серрано заключается в деликатном процессе выдержки и добавлении одного простого ингредиента – морской соли.
Как и многие другие вяленые мясные продукты, его медленно выдерживают с течением времени при тщательном контроле температуры, влажности и воздушного потока. После 11 месяцев выдержки при прохладной температуре окружающей среды окорока перемещают в камеру с повышенной температурой для выдержки еще в течение 4 недель, после чего их проверяют вручную и упаковывают. Этот важный этап придает хамону фирменный вкус, который так нравится многим. Мясной, тающий во рту и в меру соленый.

В заводской упаковке от 2 до 2,5 килограмм
Отрезаем от 300-350 грамм и вакуумируем куском (не нарезка)