Сыр Рокфор Папийон (Black Label)

600,00
Сыр Roquefort AOP Black Label от бренда Papillon классический французский голубой сыр, изготовленный из сырого овечьего молока, исключительно от овец породы Лаксен, которые пасутся на пастбищах региона Овернь. Процесс созревания происходит в природных пещерах Combalou в коммуне Roquefort-sur-Soulzon, где сыр выдерживается минимум 4 месяца.
Сыр обладает белой пастой с интенсивными голубыми прожилками, которые равномерно распределяются по всему объему сыра. При нарезке он слегка крошится, но сохраняет свою структуру. Вкус сыра сбалансированный, с выраженной соленостью и легкой сладостью, характерной для овечьего молока. Присутствуют сливочные и ореховые оттенки, а также легкая пикантность, придающая сыру характер.
Аромат сыра интенсивный, с нотами зрелого молока, сливочного масла и легкой дымности. Голубая плесень придает аромату пикантность и глубину.
Текстура сыра кремовая, с характерной рассыпчатостью, особенно в местах, где развивается голубая плесень. При нарезке сыр легко крошится, но при этом сохраняет свою структуру.
Сыр Roquefort AOP Black Label идеально сочетается с различными блюдами и напитками. Он прекрасно гармонирует с красными винами, такими как Сира или Каберне Совиньон, а также с десертными винами, например, Сотерном. Сыр можно подавать с орехами, медом, инжиром или грушами, а также использовать в качестве ингредиента для соусов к мясным блюдам.
Порода овец: Лаксен
Возраст выдержки: минимум 4 месяца
Страна: Франция
Регион: Овернь (Aveyron)
Статус: AOP (Appellation d'Origine Protégée)
Бренд: Papillon

Отрезаем от 300-350 грамм

Страна: Франция

Новинки
Made on
Tilda